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![''Vendedora de manjar-blanco'' (Acuarela de [[Pancho Fierro]], 1850)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/La vendedora de manjar-blanco (1850).jpg?width=200 "''Vendedora de manjar-blanco'' (Acuarela de [[Pancho Fierro]], 1850)")
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![En este fragmento de la famosa vista de Madrid dibujada por [[Anton Van der Wyngaerde]] en [[1562]], puede verse el solar sobre el que surgiría el barrio Imperial y los dos puentes que le sirven de límites: a la izquierda, el antiguo de Segovia (faltaban veintidós años para que [[Juan de Herrera]] construyese el actual) y en el extremo derecho el de Toledo (faltaban 150 años para que [[Pedro de Ribera]] construyese el que conocemos). Faltan más de cuatrocientos años para que el terreno valdío a la derecha, dentro del meandro del río, sea ocupado por el [[estadio Vicente Calderón]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Vista de Madrid (1562). Anton van den Wyngaerde. (Fragmento).jpg?width=200 "En este fragmento de la famosa vista de Madrid dibujada por [[Anton Van der Wyngaerde]] en [[1562]], puede verse el solar sobre el que surgiría el barrio Imperial y los dos puentes que le sirven de límites: a la izquierda, el antiguo de Segovia (faltaban veintidós años para que [[Juan de Herrera]] construyese el actual) y en el extremo derecho el de Toledo (faltaban 150 años para que [[Pedro de Ribera]] construyese el que conocemos). Faltan más de cuatrocientos años para que el terreno valdío a la derecha, dentro del meandro del río, sea ocupado por el [[estadio Vicente Calderón]].")
![La entrada principal del Imperial College en [[Exhibition Road]] (Imperial College Business School)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Imperial College Business School.jpg?width=200 "La entrada principal del Imperial College en [[Exhibition Road]] (Imperial College Business School)")
ويكيبيديا
El manjar blanco es una crema dulce aromatizada con canela y piel de limón que se toma como postre. En la cocina medieval esta comida se preparaba con pechuga de pollo, almidón de arroz, azúcar, almendras y a veces leche y otros ingredientes.[1]
El almidón de arroz usado en esta crema para espesarla llegó a Europa a través de la cultura árabe.[2] Actualmente los ingredientes principales son leche o almendras, maicena o almidón, canela en rama y en polvo, piel de limón y azúcar.[3] Es muy tradicional en Reus (Tarragona), donde se hace con almendra, almidón, azúcar, una piel de limón y canela. También en las islas Baleares, donde suele hacerse con leche de vaca en vez de leche de almendras.
Seguramente la expresión menjar blanc procede del nombre árabe ispidba o bien del arabopersa sepidba.[4] Este dulce se llama menjar blanc en catalán (literalmente, ‘comida blanca’; del catalán viene la traducción al castellano), blanc-manger en francés, biancomangiare en italiano, blancmange en inglés, y Flammeri en alemán. En Filipinas se conoce como maja blanca.
